Idag var man uppe en timme tidigare än vad jag brukar, gick upp 05.15 eftersom att jag ska börja klockan 07.00 idag på förskolan. Det är många sjuka så jag har fått hoppa in och jobba denna veckan och det är ju inte fel, alltid bra med lite extra pengar!! Eftersom jag börjar så tidigt idag kommer jag även sluta lite tidigare, det ska bli väldigt skönt!! Jag är väldigt trött när jag kommer hem så det blir tidiga kvällar, orkar inte vara uppe så länge och jag kräver mycket sömn...så därför blir det inte så mycket bloggande från mig på kvällarna....Menmen nu ska jag köra så ni får ha en bra dag och jag hoppas receptet lockade :)

Jag tänkte vara snäll och dela med mig av ett recept nu innan vi åker iväg på semester imorgon. Jag fick tipset från en bloggerska och det såg så gott ut så jag var tvungen att prova. Det passade väldigt bra också eftersom att vi har tre vinbärsbuskar i trädgården, så det är bara till att plocka =)

VINBÄRSKAKA!!

Ugnstemp 200 grader

3 äggulor

2 dl socker

50 gram smält smör

1 msk vaniljsocker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kokande vatten

1 1/2 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR:

Vispa först ihop äggulorna och sockret och vispa sedan i de andra igredigenserna till en fin och jämn smet. Häll det sedan i en form och ställ i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

GARNERING:

3 äggvitor

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl röda vinbär

GÖR SÅ HÄR:

Vispa ihop äggulorna, sockret och vaniljsockret till hårt skum. Strö sedan vinbären över kakan så de ligger jämt fördelade. Häll sedan över marängsmeten  och bred ut den över vinbären.

Grädda sedan i ugnen igen på 250 grader i nedre delen av ugnen i 2-5 minuter, tills maängen fått fin färg.

Den var jätte mumsig, fick bra betyg av Svärföräldrarna =)

Nu ska här packas och grejas för imorgon åker ju vi iväg på Semester och vi kommer hem någon gång på Fredag. Så vi hörs när vi hörs och ni får lova att ha det bra tills jag kommer hem och lycka till med Vinbärskakan =)

6 portioner 

Det var några som frågade efter receptet på Makaronpizzan som jag och min sötnos åt hans föräldrar i förra veckan. Såhär kommer det nu :)

Makaronpizza (4-6 personer)

Det här behöver du:

4 dl Kungsörnens Snabbmakaroner

1 dl riven ost

2-3 dl finskuret kött, t.ex. rökt skinka, kassler, bacon eller en burk tonfisk

Äggstanning:

3 ägg

1 l mjölk

1 krm svartpeppar

1-2 tsk pizzakrydda

4-5 tomater

2 dl riven ost

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg de okokta makaronerna i en smord långpanna (ca 30X40 cm). Strö över osten och köttet eller tonfisken. Vispa sedan samman ägg, mjölk, salt och de andra kryddorna. Häll blandningen över makaronerna och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Tag ut långpannan och lägg på tomatskivor. Strö över riven ost igen och grädda ytterligare i 15 minuter i ugnen eller tills osten har fått fin färg. Skär sedan i bitar och servera gärna med en god egengjord pizzasallad.

Det är en måltid som är god att äta både varm och kall och passar därför bra som utflyktsmat.

LYCKA TILL :)

Det gjorde jag och min sötnos en kväll i förra veckan från en Receptbok som vi köpt från Ikea. Väldigt enkelt recept och såå gott blev det :) 

KYCKLING OCH KOKOSSOPA FÖR CIRKA 4 PERSONER

2 tsk currypasta

2 och en halv dl kycklingfond.

8 dl kokosmjölk

1 stå citrongräs

2-3 kycklingfileèr

1 bit färsk ingefära

1 röd chili

3 salladslökar

250 g nudlar

1 litet knippe Koriander

Vi gjorde nästan som i receptet men vi hade ingen Ingefära i och sen hade inte vi ett knippe med Koriander utan vi hade krydda som vi hällde i efter smak. Sen så utökade vi och hade tre strå med citrongräs och 2 chli för att få lite mer smak. Vi hade inte heller nudlar i soppan utan vi kokade ris som vi sedan har brevid.

Värm först currypastan i en kastrull, rör hela tiden. Tillsätt sedan fonden och kokosmjölken och låt koka långsamt en stund. Läg sedan i den skivade kycklingen som du har skärt i lagom stora bitar och lika så med citrongräset. Låt det koka i en 8 minuter tills kycklingen börjar bli klar. Lägg sedan ner chilin som du har finhackat och salladslöken och låt koka ytterligare några minuter. Tror våran soppa kokade ungefär i 15 minuter...man ser när kycklingen är klar.

Välidgt enkelt och som vi sa man kan ju ha i fler grönsaker om man vill, som minimajs, vattenkastanjer eller vad man nu vill ha och gillar!!

 Smaklig Spis!!!

Mycket god glasstårta där sött möter surt i gräddglassen tillsammans med den biskviliknande tårtbottnen. En mycket god kombination.

Tid: 30 min effektiv arbetstid + 20 min i ugnen och 4 timmar i frysen

1 tårta, ca 8 bitar

Du behöver:

• 300 g mandelmassa
• 3 ägg
• 1 lime
• 5 dl vispgrädde
• 1 ½ dl florsocker

Garnering:

• 1 lime

Gör så här:

Riv mandelmassan på rivjärn eller använd matberedare.

Dela äggen. Blanda äggvitorna med den rivna mandelmassan genom att röra med en sked till en kladdig blandning. Lägg äggulorna i en skål och använd senare till glass-smeten.

Klicka ut smeten i en smord och bröad form (eller teflonform så slipper du smöra och bröa) med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Bred ut smeten någorlunda jämnt med en sked eller kniv.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk. Det tar ca 1 timme i rumstemperatur, om du har möjlighet att kyla den snabbare i kylskåp eller t.ex. på balkongen om det är kallt ute så går det förstås fortare.

Gör glass-smeten: Tvätta lime-frukten. Riv skalet, bara det yttersta gröna, på ett rivjärn. Klyv därefter limen och pressa ur saften.

Vispa grädden ganska hårt. Vispa äggulor och florsocker. Blanda vispad grädde, äggulorna och florsockret samt det rivna limeskalet och pressade limejuicen.

Häll glassmeten över den avsvalnade bottnen (i samma form). Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut tårtan 30 minuter i rumstemperatur innan servering. Tag av den löstagbara kanten på formen. Lossa eventuellt tårtan från bakforms-bottnen och lyft över till ett annat fat. Garnera med en lime skuren i skivor.

Måste testas någon gång för jag tycker det låter väldigt gott. Vad tycker ni, nått som ni hade viljat testa??

Tid: 40 minuter varav 23 minuter i ugnen,cirka 10 bitar

Du behöver:

100 g smör eller margarin

2 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

3 msk kakao

1 ½ tsk bakpulver

Glasyr:

Gör så här:

Smörj och bröa en form (eller använd en teflonform) med löstagbar kant.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen innan smöret är helt smält och rör om så att det sista smälter. Lägg därefter i mintchokladrutorna (after eight) och låt dessa smälta. Rör om till en jämn smet.

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt smör- och chokladblandningen. Rör om eller kör på lägsta hastigheten med elvispen.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i chokladsmeten. Använd sked eller elvisp på lägsta-till-medel hastighet.

Häll smeten i formen och grädda sedan i 18 minuter i 175 grader.

Ta ut tårtan och täck den med mintchokladrutorna till glasyren. Grädda ytterligare 3-5 minuter så att mintchokladrutorna smälter. Ta ut den ur ugnen och bred sedan ut den smälta mintchokladen så att den täcker hela kakan. Låt sedan kakan svalna och glasyren stelna och först därefter kan man ta bort den löstagbara kanten.